近日来涨势强劲的人造肉概念股遭遇跌停潮,维维股份、哈高科、登海种业、来伊份、双塔食品等7只个股跌停。这表明,人们的消费观念始终无法接受人造食物。
按照人们的定义,以上股市公司所生产的人造肉主要以大豆蛋白为原料,模拟肉类的味道与口感制作而成,就感官上与真正的肉无异。但,渥太华大学肥胖研究专家Yoni Freedhoff不认为人造肉属于健康食物。他说,人们可能没有意识到人造肉的饱和脂肪含量与真正的牛肉汉堡相当,“人们总是欺骗自己,说这种东西不仅是更好的食物,而且还健康。”
专家表示,人体所需的22种氨基酸中,苏氨酸、亮氨酸、色氨酸、赖氨酸等人体无法自身合成,需要从动物肉类食物中获取,而这是植物蛋白所不具备的。所以,天然食物依然是我们的主要需求。
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