脱皮白豆适合做哪些馅料？

脱皮白豆凭借其细腻的质地、天然豆香和高营养特性，成为制作各类馅料的理想原料。以下是其在不同食品领域中的馅料应用场景及特色：

一、传统中式点心馅料

1. 低糖豆沙馅
   脱皮白豆煮熟后研磨成泥，加入木糖醇或赤藓糖醇替代传统蔗糖，口感绵密且甜度适中，适合制作月饼、豆沙包、驴打滚等，满足健康低糖需求。
2. 奶香白豆蓉
   豆泥与椰浆、淡奶油融合，制成奶香浓郁的馅料，常用于酥皮点心和广式茶点（如老婆饼），赋予糕点丝滑口感与清新豆香。
3. 五仁混合馅
   将白豆蓉与核桃、杏仁等坚果碎混合，降低传统五仁馅的油腻感，提升细腻度，适配中秋月饼或传统酥饼。

二、西式烘焙创新应用

1. 夹心面包/泡芙馅
   白豆泥与果酱（如草莓、蓝莓）或巧克力调制成复合馅料，层次丰富，适合西点夹心，兼顾健康与风味。
2. 素食甜点基底
   以脱皮白豆泥替代部分黄油或奶酪，制作纯素芝士蛋糕、慕斯等，降低热量且保留绵密质地。

三、现代功能性食品馅芯

1. 高蛋白能量棒
   白豆泥与奇亚籽、燕麦混合，添加植物蛋白粉，制成健身代餐的能量棒内馅，饱腹感强且无添加负担。
2. 儿童健康零食
   混合胡萝卜泥、紫薯等果蔬，制成卡通包子或饼干夹心，色彩自然、营养均衡，符合家长对清洁标签的需求。

金威玛通过高脱皮率技术，确保豆粒完整无碎渣，研磨后馅料质地均匀无颗粒感；同时支持定制化加工（如熟化豆泥半成品），帮助食品企业简化生产流程，快速实现馅料创新。