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脱皮绿豆和脱皮豌豆都可以用来做馅料，但是它们的风味和口感略有不同，选择哪种更适合要根据具体的用途和个人口味来决定。
脱皮绿豆具有甜味和细腻的口感，通常用于制作甜品和糕点，比如绿豆糕、绿豆沙等。由于其天然的甜味和细腻的口感，脱皮绿豆做出的馅料口感比较轻盈，味道香甜。
脱皮豌豆也具有甜味和较好的口感，但相比之下，其豆腥味更重一些，而且口感比绿豆更加丰满和扎实。因此，脱皮豌豆更适合用于制作一些需要更有嚼劲的馅料，比如豆包、豌豆黄等。
总的来说，如果想要制作甜味较重、口感细腻的馅料，可以选择金威玛脱皮绿豆；如果想要制作有嚼劲、味道更丰富的馅料，可以选择金威玛脱皮豌豆。
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