用脱皮豌豆做馅料有哪些好处？

用脱皮豌豆制作馅料不仅风味独特，还具备多重健康优势和实用价值，以下是其主要好处：

1. 营养密度高，均衡饮食

• 优质植物蛋白：脱皮豌豆蛋白质含量约 20-25%，是素食者、轻食人群的优质蛋白来源，可替代部分肉类，降低饱和脂肪摄入。
• 高膳食纤维：富含可溶性与不可溶性纤维，促进肠道蠕动，增加饱腹感，适合减肥或控糖人群。
• 丰富微量元素：含铁、钾、镁、B族维生素，尤其适合孕期、贫血或运动后补充营养。
• 低升糖指数：帮助稳定血糖，对糖尿病患者友好。

2. 口感与适配性强

• 质地细腻易调味：脱皮后豆腥味减少，口感绵密且略带沙感，可压成泥或保留颗粒，适配咸甜口味。
• 百搭食材：
• 咸口：与蘑菇、胡萝卜、洋葱、肉类（如培根）混合，增强风味层次。
• 甜口：加椰奶、蜂蜜、肉桂制成甜馅，或与南瓜、栗子搭配，天然香甜。

在用脱皮豌豆制作馅料是，需要注意避免长时间高温油炸，建议蒸、烤或低温炒制。