豆类食品有助于蛋白质的吸收,豆类食品中含有植物蛋白和大豆黄铜雌激素任何东西吃的不合理都有可能发胖,还要个体差异进行判断,建议在食用豆类的同时适当的食用肉类补充动物蛋白和蒜类,有可能很难被吸收,但由于食用方法不当和个体差异,并注意食用方法,应该就不会发胖了,能更好的吸收的新陈代谢是有规律的，只要同化作用大于异化作用，人就会增重。所以无论吃什么只要吃的过多都是会胖的。但是与含糖类多的食物比，豆制品已经是属于不易让人发胖的食 物了。同时吃豆制品可以补钙还有延缓衰老的作用，所以适当的吃一些豆类食品是不错的饮食习惯。

吃豆类食品不会变胖。

豆类所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。

氨基酸的组成接近于的需要，是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。豆类所含的脂肪以大豆为最高，可达18%，因而可作食用油的原料，其他豆类含脂肪较少。豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高，为50%～60%，大豆含糖量较少，约为25%左右。因此，豆类供给的热量也相当高。豆类中维生素以B族维生素最多，比谷类含量高。此外，还含有少量的胡萝卜素。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。

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