黑豆确实适合作为馅料使用，但需要根据其特性进行适当处理，才能达到理想的口感和风味。以下是具体的分析和建议：

黑豆作为馅料的优势

1. 营养价值高
   黑豆富含蛋白质、膳食纤维、抗氧化成分（如花青素）以及矿物质（铁、镁等），比红豆、绿豆更具营养优势，适合追求健康饮食的人群。
2. 风味独特
   黑豆自带淡淡的豆香和坚果味，咸甜皆宜，可塑性较强。例如：
• 甜馅：可制成黑豆沙，搭配红糖、椰浆或芝麻，风味醇厚。
• 咸馅：与肉类、香菇、香料混合，适合包子、馅饼或墨西哥卷饼。
3. 颜色吸睛
   深紫色或黑色的馅料能增加食物的视觉层次感，尤其适合创意糕点（如黑豆汤圆、黑豆面包）。

需要注意的要点

1. 质地处理
   黑豆质地较硬，直接煮制可能不够绵软。建议：
• 提前浸泡：冷水浸泡8-12小时，缩短后续烹饪时间。
• 充分炖煮：用高压锅或小火慢煮至豆子完全软烂（约40-60分钟）。
• 过筛或搅拌：煮软后捣成泥，过筛可去除豆皮，使馅料更细腻。
2. 调味技巧
• 甜馅：可加红糖、蜂蜜、椰糖提升甜味，搭配少量黄油或植物油增加顺滑感。
• 咸馅：与洋葱、蒜末、五香粉、酱油等炒制，或加入肉末平衡口感。
3. 去豆腥味
   煮豆时加入少许盐或一小片海带（昆布），可有效减少豆腥味。