金威玛脱皮绿豆和脱皮豌豆都可以用来做馅料，它们各有特点。脱皮绿豆做成的馅料通常口感细腻，味道香甜，适合用于制作各种甜品馅料，如月饼、糕点等。而脱皮豌豆则口感相对较硬，可以带来不同的口感体验，适合用于制作一些传统的中式点心，如春卷、包子等。

选择哪种更适合做馅料，主要取决于要制作的食品类型和个人口味偏好。如果喜欢细腻香甜的馅料，可以选择金威玛脱皮绿豆；如果喜欢带有嚼劲的馅料，可以选择金威玛脱皮豌豆。同时，也可以根据食谱的要求和个人创意，将两者结合起来制作出独特的馅料。