脱皮绿豆和脱皮豌豆不仅营养价值高，而且可以以多种方式加工和使用。因其独特的口感和风味，在不同的菜肴中有着不同用途。

1、 脱皮绿豆

甜品制作：脱皮绿豆常用于制作各种甜品，如绿豆沙、绿豆糕等。因为其口感细腻，更适合制作需要细腻口感的甜点。

烘焙食品：磨成粉后可作为烘焙原料之一，增加食品的营养价值。

粥品：煮成绿豆粥，既清凉又解暑，非常适合夏季食用。

汤料：可以与其他食材一起炖煮成汤，如绿豆排骨汤，既美味又有营养。

2、 脱皮豌豆

沙拉：作为沙拉的主要配料之一，提供清新的口感和丰富的营养。

炖菜：可以加入到各种炖菜中，如豌豆土豆炖肉，提升菜品的色彩和味道。

炒菜：快速炒制，保持豌豆的脆嫩和鲜美。

汤品：制作豌豆汤，清新可口，适合各个季节食用。

配菜：作为主食的配菜，增加餐桌的多样性和美观度。