脱皮豌豆适合用来制作馅料，尤其是在一些需要细腻口感或特定风味的料理中。

脱皮豌豆作为馅料的优势：

1. 细腻口感
   脱皮后的豌豆更容易煮软，打成泥后质地顺滑，适合制作豆沙类馅料。
2. 吸味性强
   豌豆本身味道温和，能很好地吸收糖、盐、香料或油脂的调味，适合甜咸两种风格的馅料。
3. 营养丰富
   富含蛋白质、膳食纤维和维生素，适合追求健康饮食的人群。

适用场景与建议：

1. 甜味馅料
• 做法：将煮软的脱皮豌豆加糖、黄油或植物油炒制成细腻豆沙，可用于包子、月饼、酥饼等。
• 搭配：可混合椰浆、抹茶粉或桂花增加风味层次。
2. 咸味馅料
• 做法：将豌豆泥与炒香的洋葱、香草、香料混合，制成素食馅料，适合馅饼、卷饼或油炸小吃。