使用红豆作为馅料有以下几个好处：

1、 营养价值高：红豆富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，如钾、镁、铁等。这些营养成分对人体健康非常有益。

2、 低脂健康：相比于一些动物性油脂含量较高的馅料（比如猪肉），红豆几乎不含脂肪，更适合追求健康饮食的人群。

3、 自然甜味：红豆本身带有一定的天然甜味，在制作过程中不需要添加过多糖分就能达到很好的口感效果，有利于减少糖分摄入量。

4、 易于消化吸收：红豆中的淀粉颗粒比较小且结构疏松，容易被人体消化吸收；同时它还含有较多的水溶性纤维素，能够促进肠胃蠕动，帮助改善便秘问题。

5、 多样化应用：红豆可以做成各种各样的美食，例如红豆面包、红豆糕点、红豆汤圆等，既可作为主食也可以作为零食享用。

综上所述，红豆不仅味道美味而且营养价值丰富，是制作各式糕点及小吃时非常理想的一种馅料选择。