选择哪种豆做馅料更好，这主要取决于你想要制作的食品类型以及个人口味偏好。不同的豆类有不同的风味和质地，适合用于不同类型的甜品或糕点中。下面是一些常见的用作馅料的豆类及其特点：

1、 红豆：在中国及亚洲其他地区非常受欢迎，常用来制作红豆沙、红豆饼等甜品。红豆煮熟后口感细腻，带有自然的甜味，非常适合做馅。

2、 绿豆：绿豆同样在亚洲很受欢迎，特别是在夏季，人们喜欢用它来解暑降温。绿豆做成的馅料清新不腻，适合夏天食用。

3、 黑豆：虽然不如红豆、绿豆那样常用作甜品馅料，但也有部分地区会使用。黑豆营养价值高，富含蛋白质，可以为食物增加独特的香味。

4、 芸豆：包括白芸豆和其他颜色品种，在一些地方也会被用来制作甜品或者作为粽子的填充物之一。其特点是软糯可口。

每种豆都有自己的特色，在选择时可以根据自己所要做的具体食谱和个人喜好来决定。