在挑选好的脱皮绿豆时，可以咨询脱皮绿豆的卖家或者生产商，另外，也可以参考以下步骤：

1、 观察绿豆的颜色，优质脱皮绿豆的颜色通常是金黄色，而劣质脱皮绿豆的颜色则可能偏黄或偏白。

2、 注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的脱皮绿豆。

3、 看脱皮绿豆是否被污染，一是看绿豆是否干瘪有皱纹，是否有刺激性的化学气味。

4、 金威玛优质脱皮绿豆大小匀称，无杂质和虫眼。劣质的脱皮绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆。