在挑选脱皮绿豆时，可以通过以下方法来选好的金威玛脱皮绿豆：

1、  观察外观：优质脱皮绿豆色泽鲜艳，呈现嫩绿色。如果绿豆的颜色暗淡或者发黄，或者存在大量的杂质，那么这种绿豆可能已经不新鲜，不建议购买。

2、  闻气味：新鲜的脱皮绿豆具有清香的豆腥味，如果有异味或者腥味过重，则说明这种绿豆可能已经变质，不建议购买。

3、  触摸质地：优质的脱皮绿豆质地干燥、坚硬，不容易碎裂。如果绿豆质地松软、易碎，那么这种绿豆可能已经受潮或者变质，不建议购买。

4、  检查生产日期和保质期：购买脱皮绿豆时，要注意检查产品的生产日期和保质期。尽量选择生产日期较新的产品，同时要确保在保质期内使用。

5、  注意品牌和产地：在购买脱皮绿豆时，建议选择知名品牌和有信誉的产地。这些品牌和产地通常会更加注重产品质量和卫生标准，因此提供的产品也更加可靠。