挑选优质的脱皮豌豆真空包装产品需要从多个方面综合考虑，包括产品包装、标签、颜色、质地、气味、价格和口感等。建议选择正规品牌和商家，以确保品质和安全。可以参考以下步骤：

1、 查看产品包装：选择正规品牌和商家的产品，确保包装严密、无破损或变形。

2、 查看产品标签：查看产品的生产日期、保质期、净含量等信息，确保产品新鲜、无过期现象。

3、 检查豌豆颜色：优质的脱皮豌豆应该呈淡绿色或黄绿色，颜色均匀，无变色或发黑的现象。

4、 检查豌豆质地：优质的脱皮豌豆质地饱满、有光泽，无干瘪、萎缩的现象。

5、 闻气味：优质的脱皮豌豆应该具有淡淡的豆香味，无异味或怪味。

6、 查看价格：优质的脱皮豌豆价格相对较高，过于便宜的产品可能品质不佳。

7、 试吃：可以尝试少量购买品尝，口感细腻、爽口，无沙粒感则为优质产品。

要挑选优质的脱皮豌豆真空包装产品，可以选择金威玛脱皮豌豆。