脱皮白豆作为馅料在烹饪中有许多优势，以下是其主要好处：
1. 口感细腻顺滑
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脱皮后的豆子质地更柔软，研磨后容易形成细腻的泥状，适合制作豆沙、月饼馅、包子馅等，口感比带皮豆类更加绵密，无粗糙感。
2. 颜色纯净美观
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脱皮后的白豆颜色洁白或浅黄，适合制作浅色馅料（如冰皮月饼、日式点心），成品外观更清爽，也方便后期调色（如添加抹茶、紫薯等）。
3. 提升风味融合度
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去除了豆皮的涩味，豆香更纯粹，能更好地与糖、油、奶等其他食材融合，馅料调味更均匀，风味更柔和。
4. 应用广泛
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脱皮白豆馅可甜可咸，适配多种点心：如豆沙包、糯米糍、仙豆糕、馅饼等，还能与芋泥、栗子等混合创新口味。
